Chicago - U posljednjih deset godina malo je kategorija grickalica doživjelo takve promjene kao mesne grickalice.Ne tako davno, kada su potrošači čuli izraz "mesne grickalice", mogli su pomisliti na visokoprerađene mesne štapiće ili sušeno meso na blagajni u trgovini.Danas se mesne grickalice mogu pronaći u hladnjacima, zamrzivačima i ekološkim prolazima.Neki su trgovci na malo postavili vrlo idealne zaslone s završnim poklopcima posebno za uvođenje sve više i više proizvoda stabilnih na policama na tržište.Trgovine sportskom opremom ih prodaju jer su postali glavni obrok za putnike s ruksakom.Možete ih pronaći i na kioscima u zračnim lukama, kafićima, pa čak i na automatima za prodaju.Mnogi od njih hvale činjenicu da su čiste grickalice za potrošače koji traže proteine.
Vrijedno je napomenuti da su mesne grickalice i biljna hrana u modi u isto vrijeme.Omogućeno je pažljivim odabirom sastojaka i vještinom izrade.Sve više i više potrošača preferira jesti grickalice više puta dnevno umjesto tri redovita obroka, čime potiče rast kategorije.
“Sjedinjene Države su zemlja koja jede grickalice, a mi više ne mrzimo grickalice kao prije.Naprotiv, na grickalice se gleda kao na način da se nešto brzo zagrize između obroka ili kao na prikladan način jela,” rekao je Darren Seifer, analitičar za hranu i piće Chicago NPD Group.“Grickalice su integrirane u strukturu našeg svakodnevnog života.Ovakav način razmišljanja pruža neograničene mogućnosti trgovcima hranom i grickalicama.”
Prema NPD-ovoj “American Diet” (godišnjoj kompilaciji dnevnih podataka o praćenju tvrtke), u posljednjih pet godina, broj međuobroka po glavi stanovnika u Sjedinjenim Državama porastao je 25 puta, s 505 po glavi stanovnika u 2015. 2020. 530 puta.Tko, što, kada, gdje, zašto i kako američki potrošači jedu.Potrošnja grickalica u obrocima povećat će se s 21% u 2010. na 26% u 2020. godini.
Sve te prigode za grickalice potaknule su potrošače da više pozornosti pridaju izboru.Svjesni međuobroci su da odaberete hranu koja vam je korisnija kao mali obroci, umjesto tradicionalnih međuobroka od prije mnogo godina, koji su često nenutritivni međuobroci s visokim udjelom ugljikohidrata i masti.Mnogi pažljivi ljubitelji grickalica slijede visokoproteinsku dijetu, zbog čega su grickalice od mesa i peradi atraktivna opcija.
“Ljudska težnja za proteinima i gustoćom hranjivih tvari u grickalicama i globalnim okusima,” rekao je David Wright, viši voditelj marketinga Hartman Groupa u Bellevueu, Washington.“Ovo se posebno odnosi na mlade potrošače, generaciju Z i milenijalce.Vrlo su otvoreni za ta iskustva u hrani.”
Podatkovni div 84,51° sa sjedištem u Cincinnatiju (podružnica u stopostotnom vlasništvu The Kroger Co.) objavio je svoje uvide u grickalice u srpnju 2021. Istaknuo je da, iako su kokice bile najpopularniji međuobroci u ranim fazama pandemije, eksplodirale su kao kućanstva prelaze na potrošnju.S porastom od gotovo 50% u odnosu na prethodnu godinu, obujam prodaje večeri filmova i igara za kućnu zabavu u osnovi je nestao.Mesne grickalice uzimaju sve više maha u 2021., što je u skladu sa željom potrošača za zdravijim načinom života.
"Zdravija prehrana je dugoročni potrošački trend u Sjedinjenim Državama, ali većina grickalica u Sjedinjenim Državama visoko je prerađena hrana s malo stvarne nutritivne vrijednosti", rekla je Jaxie Alt, suizvršna direktorica i direktorica marketinga Stryve Foods LLC, Njemačka Plano, Texas, proizvođač mesnih grickalica bez šećera."Potrošači jako vole ovu ideju s ultra-visokim sadržajem proteina i bez šećera."
Joe Oblas, suizvršni direktor i suosnivač tvrtke Stryve Foods, rekao je: “Čvrsto vjerujemo da je Stryve u dobroj poziciji da iskoristi prednosti povoljnih i boljih trendova grickalica i veliki jaz u još uvijek velikom polju inovacija vođenih zdravljem. s fragmentiranim kategorijama.Kanali su nerazvijeni.”
Čak i prije pandemije, dok su potrošači tražili mini obroke s visokim udjelom proteina i niskim udjelom ugljikohidrata, lako kvarljive mesne grickalice postale su popularne.Još uvijek postoji malo opcija u hladnjaku, a većina smrznutih mesnih zalogaja su pohana i začinjena piletina veličine zalogaja.Mogu se podijeliti u pojedinačne porcije, ponekad čak i s umacima za umakanje.Međutim, činjenica da zahtijevaju pripremu - mikrovalnu - ograničava njihovu privlačnost kao brze, prenosive grickalice.
Za lakokvarljive mesne zalogaje akcija je u hladnjaku, gdje se uz meso, mesne nareske i mesne trakice najčešće sljubljuje sir, a možda i koji orašasti plodovi, suho voće ili keks.Ponekad je to samo meso.
Na primjer, John Soules Foods u Tyleru, Teksas, razvio je seriju potpuno prirodnih pilećih nuggets-a u hladnjaku koji se prodaju u porcijama od 3 unce.Sorte uključuju agavu citrus, crnu, fajitas, limunsku travu i tajlandski čili teriyaki.Popis sastojaka crnih sorti je najjednostavniji.Pileća prsa bez kostiju i kože, voda i sadržaj sljedećih tvari manji od 2%: sol, dehidrirani češnjak, dehidrirani luk, začini, krumpirov škrob, ocat, ekstrakt kvasca i ekstrakt citrusa.
Počinju se prodavati i chicken nuggets.Farmers Fridge sa sjedištem u Chicagu nudi svježu hranu prikladniju za vas putem automata u vlasništvu tvrtke u zračnim lukama, bolnicama i uredskim zgradama.Od pandemije, mnogi proizvodi sada su u maloprodaji i brzom servisu te se mogu dostaviti na vaša vrata.Hrana je pakirana u plastične limenke koje se mogu reciklirati, uključujući pakiranja grickalica od pilećih prsa, koja su pečena na žaru i pocrnjena.Potonji je začinjen dimljenom paprikom, čilijem u prahu, kuminom, češnjakom, limunom i soli.
Povratak u supermarket, Hormel Foods Corp. iz Austina, Minnesota nastavio je razvijati svoju robnu marku Columbus Craft Meats, lansirajući Columbus Pepperoni Paninos.Napravljeni od mješavine odabrane svinjetine i autorskih začina, sušeni i sporo sazrijevajući visokokvalitetni feferoni zarolani s mozzarellom.
Henry Hsia, direktor marketinga Columbus Craft Meatsa, rekao je: "Vidimo dva potrošačka trenda koja su dramatično rasla iz godine u godinu: instant grickalice i kuhana zabava."
Tony Migacz, vlasnik tvornice sira Hodgkins Cheesewich u Illinoisu, smatra da bi delikatesa trebala biti dovoljno zgodna da se u njoj može uživati ​​u prirodi.
"Pecam i sendvič mi je mokar", rekao je.“Dakle, bacio sam kruh i jeo salamu i sir.Ovo je početak kolača od sira.
“Cheesewich je jedinstvena ručna kombinacija sira i mesa, dvije kriške sira s kriškom feferona ili salame u sredini”, rekao je Migacz.“Dizajniran je imajući na umu današnje potrošače koji se brzo kreću i brinu o zdravlju.Svaka porcija od 2,5 unce vakuumirano zatvorene hrane ima rok trajanja od šest mjeseci u hladnjaku.Postoje čak i potpuno prirodne opcije za meso bez nitrata.”
Najnoviji mesni zalogaji tvrtke su sirova pureća slanina.Tu su slanina i jaja.Ovo je pakiranje od dvije kriške slanine i dva tvrdo kuhana jaja.Ima i slanine.Ovo je hrpa sira mozzarella i kriška slanine.
“Naši novi tacosi za doručak osvojili su nagradu za najinovativniji proizvod na sajmu Candy and Snacks Expo u lipnju”, rekao je Migacz.“Sadrži tortilju od brašna, pola grama kajgane, pola grama sira i tri trake sirove pureće slanine.Jedan taco od 3,2 unce je vakuumski zatvoren kako bi se zadržao okus i daje 17 grama proteina za ručnu nošenje.”
Trakice, pomfrit, kriške i trakice, ovo su neki od mnogih oblika koje ljudi pronalaze u današnjem ekološkom sektoru mesnih grickalica.To više nisu samo proizvodi od mljevenog mesa koji sadrže natrij i konzervanse, već su evoluirali u visokokvalitetnu, avanturističku hranu s bogatim proteinskim okusom, privlačeći sve, od kupaca u trgovinama koji traže brzu hranu do triatlonaca kojima je potrebno povećanje energije.
Izrađuju se od stoke i divljači na farmi.Česti su certifikati kao što su bez glutena, organski i bez GMO-a, kao i tvrdnje o usklađenosti s prehrambenim zahtjevima kao što su keto, paleo i Whole30.Proizvođači formulacija postaju sve kreativniji u pogledu okusa i izvora mesa, s mnogim ikonskim značajkama kao što su stoka hranjena travom i perad iz slobodnog uzgoja.
Iako imaju različite teksture - štapići su slični mini kobasicama i donekle su savitljivi, dok je jerky s malo masnoće poput odreska za žvakanje - ali sadržaj vlage im je vrlo nizak.Uklanjanje vode iz svih vrsta hrane, uključujući lako kvarljivo meso i perad, jedna je od najstarijih metoda konzerviranja.Umjetnost sušenja mesa vješanjem daske na suncu može se pratiti unatrag do nomadskih društava, koja se oslanjaju na ovu tehniku ​​očuvanja kako bi održala dovoljnu zalihu visokoenergetske, nekvarljive hrane dok prelaze zemlju.
Ljepota procesa sušenja je u tome što može biti vrlo jednostavan, a ima malo poznatih sastojaka.Suhomesnati proizvodi također su idealni nosači raznih okusa, od začina prožetih marinadama do teksturiranih površina.
Dva su osnovna načina proizvodnje suhomesnatih grickalica.Uobičajeni industrijski procesi uključuju mariniranje mesa namakanjem ili ubrizgavanjem, nakon čega slijedi niskokalorični, dugotrajni proces pečenja za sušenje mesa umjesto kuhanja.Komercijalni dehidratori su također opcija.Drugi način je objesiti meso da se suši.
Stryve Foods koristi potonju metodu za proizvodnju goveđih narezaka.Tvrtka je preskočila marinadu i umjesto toga prekrila meso izvana začinskim biljem i začinima prije sušenja.Proces sušenja mesa na zraku i kuhanja je kao goveđi džezv.Sadržaj bjelančevina u svakom proizvodu je 40% do 50% veći od goveđeg džezva.Ovisno o sadržaju masti u mesnom komadu, tekstura suhe juhe će varirati.Nemasno meso postat će suho i mrvičasto, dok će masno meso biti mekano i lako za žvakanje.Stryve proizvodi su relativno suhi.
"Druga glavna komponenta jerkya je voda", rekao je Alt.“Mi to nemamo.Meso osušimo.Ono što vam je ostalo je nešto što ima okus po odresku.Čista ploča nam je važna.”
Mesni zalogaji napravljeni su od biranog junećeg mesa vrhunske kvalitete, a masnoće su odstranjene.Meso oprati prirodnim octom i izrezati na odreske.Prirodno se suše na zraku do 21 dan i nikad nisu kuhane.Ove grickalice ne sadrže šećer, MSG, gluten, nitrate, nitrite ni konzervanse te su prikladne za ketonsku i paleo dijetu.Pravi se od govedine, octa i začina, a poslužuje se u narescima, štapićima ili ravnim tanjurima.
Wenzel's Farm u Marshfieldu, Wisconsin ručno proizvodi male obroke od mesa.Mesni štapići tvrtke dolaze u raznim kombinacijama okusa, kao što su govedina sa slaninom, šunka sa švicarskom i mango havana svinjetina i govedina.
Prošle godine tvrtka je svojoj liniji proizvoda dodala sušenu govedinu.Kao i ostale mesne grickalice, ovaj jerky ne sadrži umjetna bojila, MSG i gluten.Također ne sadrži nitrite ni nitrate, sadrži 10 grama proteina po porciji i ima samo 90 kalorija.Ove godine, na temelju uspjeha originalnih okusa papra i teriyakija, uvedeni su novi dimljeni okusi roštilja te slatki i ljuti okusi.
Chomps of Chicago nastavlja razvijati svoju liniju mesnih štapića s novom puretinom s feferoni, koja koristi mješavinu začina, uključujući paprike, sjemenke komorača i origano.
“Slušali smo povratne informacije potrošača i sretni smo što možemo predstaviti puretinu s feferoni jer žele više varijanti puretine.Sada potrošači koriste naše stickove više nego ikad.Jedite grickalice.Pete Maldonado, glavni izvršni direktor i suosnivač Chompsa, rekao je: “Pepperoni puretina također može omogućiti potrošačima da zainteresiraju svoje omiljene recepte.“Osim toga, iako proizvodi feferona obično sadrže konzervanse, poput natrijevog nitrata i drugih nepotrebnih aditiva, Chomps Pepperoni Turkey osigurava visokokvalitetne proteine ​​i prave začine, pružajući sve ukusne okuse feferona bez ikakvog elementa problema.”
Pažljivo je izrađen od održivih izvora proteina iz slobodnog uzgoja, humano uzgojenih purana.Ovi purani hranjeni su bez GMO prehrane i nikada nisu uzimali antibiotike ili hormone.Svaka purica sadrži 10 grama proteina i 90 kalorija.Kao i svi Chomps mesni zalogaji, ovaj novi okus dobio je certifikat Whole30, certifikat bez glutena, Paleo certifikat, Keto certifikat i prihvatljiv za alergije.
Maldonado je rekao: "Chomps je pronašao tvrdoglavog sljedbenika koji želi ukusnu hranu ili brze i zdravije zalogaje i stvarno mu je stalo do toga kako se njihova hrana pravi."“Naglašavamo kvalitetu i praktičnost.To je jednako važno jer današnji potrošači trebaju zdravije grickalice i više od toga.”

Naš vlastiti brend kokica je: INDIAM
Naše kokice INDIAM su vrhunska marka i vrlo poznata u Chinesetržište
Sve INDIAM kokice su bez glutena, bez GMO-a i bez trans masti

Naše ne-GMO jezgre potječu s najboljih farmi na svijetu

Dobili smo visoko priznanje od strane naših kupaca iz JAPANAi već smo izgradili stabilnu dugoročnu suradnju.Jako su zadovoljni našim INDIAM kokicama.

Hebei Cici Co., Ltd

DODAJ: Jinzhou Industrial Park, Hebei, provincija, Kina

TEL: +86 -311-8511 8880 / 8881

Oscar Yu – Voditelj prodaje

Email: oscaryu@ldxs.com.cn

www.indiampopcorn.com