Kategorije kokica

Trenutno se kokice na tržištu uglavnom dijele na oblik leptira i sferični oblik.

Karakteristike kuglastih kokica.Prednosti: visoka brzina ekspanzije, pravilan oblik, lijepa, ujednačena struktura;Hrskav okus, bez ostataka kukuruza nakon pucanja, gubitak vitamina i celuloze također je manji, može se prilagoditi u različite okuse.Nedostaci: Proizvodni proces je složen, otežana nabavka dobre sirovine, viša cijena.

Prema klasifikaciji tehnologije obrade

Prvi tip, eksplozija visokog tlaka.Ovo je najtradicionalniji način pripreme kokica, uobičajen u ruralnim područjima u ranim godinama.Kukuruz se obično stavlja s ostalim sastojcima u zapečaćenu limenku, zagrijava do određenog tlaka, a zatim se iznenada otvara kako bi kukuruz iskočio zbog razlike u tlaku.

Druga kategorija, kokice za mikrovalnu.Prednosti: Jesti s preradom, jednostavno, relativno niska cijena.Nedostaci: toplina nije lako svladati, ne pasta nije otvorena;Okus je jednostavan, obično kremast.

Treći tip je mehanizirani i ručni atmosferski eksplozivni sustav.Nedostatak je visok udio ulja i šećera koji će lako uzrokovati prekomjerni unos šećera, što je loše za zdravlje.

Četvrta kategorija, ručno rađeni proizvodi se formiraju jednom, čime se može učinkovito zadržati izvorni okus i potrebna vlažnost kukuruza, tako da proizvodi neće biti previše suhi, a okus je svjež i svjež.Izvorni proizvodi će imati prirodan miris kukuruza, a ulja i šećera je relativno manje, što je i zdravije.

www.indiampopcorn.com